ORF tvthek: Wie gesund ist unser Brot?

Wann:
8. Februar 2021 um 22:25 – 15. Februar 2021 um 21:00
2021-02-08T22:25:00+01:00
2021-02-15T21:00:00+01:00
Wo:
ORF tvthek
Preis:
Kostenlos
ORF tvthek: Wie gesund ist unser Brot? @ ORF tvthek

Mo., 8.2.2021|22.25 Uhr

50:41 Min.|6 Tage

Doku & Reportage | Themenmontag

Themenmontag: Wie gesund ist unser Brot? Alte und neue Sorten im Vergleich

Immer öfter leiden Menschen an Weizen- und Gluten-Unverträglichkeit. Lange galt das Weizeneiweiß als Ursache dieses Übels und so dürfen heute Gluten freie Produkte in keinem Supermarkt fehlen. Jetzt aber erhärtet sich der Verdacht, dass nicht der Weizen, sondern die Verarbeitung, das Brot zum potentiell ungesunden Lebensmittel macht. Bei der industriellen Produktion hat Brot schlicht zu wenig Zeit um zu reifen. Immer mehr Bäckereien stellen deshalb um, setzen auf den alten Champagnerroggen, den vergessenen Emmer oder die im Trend liegenden Chiasamen. Gebacken wird nach alter Rezeptur, das Korn teilweise selbst angebaut und gemahlen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.