Die Kangina

Foto zeigt ein paar Kanginas, 2 davon geöffnet mit den Trauben sichtbar.

Die Kangina (auch Gangina) stammt aus ländlichen Regionen Nordafghanistans und bedeutet sinngemäß „Schatz“ – treffend, wenn man an die süßen Trauben im Winter denkt. Die Technik bewahrt frische Früchte in luftdichten Behältern aus Lehm und Stroh, sodass Menschen selbst in abgelegenen Dörfern noch Monate nach der Ernte auf „Sommer im Mund“ zugreifen können. Im Kern ist Kangina eine einfache Form von kontrollierter Atmosphäre: weniger Sauerstoff, stabile Kühle, kein Licht – und damit deutlich verlangsamter Verderb.

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Instant Gratification

In einer Welt der „Instant Gratification“ wird die Fähigkeit, auf kurzfristige Belohnungen zu verzichten, zur vielleicht wichtigsten Überlebenskompetenz des 21. Jahrhunderts. Das Kernproblem dahinter bewies der sogenannte „Marshmallow-Test“ aus den 70er Jahren. Er erklärt auch, wieso die meisten von uns sich für die kurzfristige sofortige Bedürfnisbefriedigung entscheiden – und dabei aber ausblenden, dass wir damit unsere eigenen Lebensgrundlagen zerstören.

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Bio-Hofladen Aschacherhof

Der Bio-Aschacherhof in Graz-Ragnitz trägt mit seinem Hofladen, dem 24h-Verkaufsautomaten und einem Rohmilchautomaten dazu bei, dass nachhaltige Versorgung in Graz auch alltagstauglich ist. Angeboten werden viele eigene Produkte, aber auch Lebensmittel von regionalen Partnerbetrieben. Von Eiern, Kernöl, Milch und Milchprodukten, über Kartoffeln, Getreide, Mehl bis hin zu saisonalem Obst und ab und zu auch Fleisch.

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Wonderful world

Krisenstimmen: In dieser Rubrik ist Platz für eine andere Art der Annäherung an die Klimakrise, die Klimakatastrophe, den Klimakollaps. Keine wissenschaftlichen Artikel, keine Energiespartipps – hier wird der Frage nachgegangen, wie es uns eigentlich mit der Krisenstimmung geht. Und das in Form von Texten, die einmal eher erzählerisch, einmal eher nachdenklich oder ganz poetisch daherkommen können. Immer auf der Suche nach dem, was zwischen den Zeilen steht.

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