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Kategorie: Food

Die Kangina

Foto zeigt ein paar Kanginas, 2 davon geöffnet mit den Trauben sichtbar.

Die Kangina (auch Gangina) stammt aus ländlichen Regionen Nordafghanistans und bedeutet sinngemäß „Schatz“ – treffend, wenn man an die süßen Trauben im Winter denkt. Die Technik bewahrt frische Früchte in luftdichten Behältern aus Lehm und Stroh, sodass Menschen selbst in abgelegenen Dörfern noch Monate nach der Ernte auf „Sommer im Mund“ zugreifen können. Im Kern ist Kangina eine einfache Form von kontrollierter Atmosphäre: weniger Sauerstoff, stabile Kühle, kein Licht – und damit deutlich verlangsamter Verderb.

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Obst- und Nussgehölze – Sortentipps

In Zeiten von Klimakrise und zunehmender Versorgungsunsicherheit lohnt es sich, statt auf Zierpflanzen oder nackte Rasenflächen auf robuste, mehrjährige Frucht- und Nussgehölze zu setzen, die einen Mehrwert liefern. Jeder essbare Baum und Strauch im Garten, Innenhof oder öffentlichen Raum ist damit ein kleiner Schritt weg von Abhängigkeit – hin zu einer essbaren, krisenfesteren Umgebung. Auch in Graz engagiert sich bereits eine wachsende Gemeinschaft, die viel Zeit und Wissen in die Pflanzung, Erprobung und sogar Weiterentwicklung robuster Obst- und Nussgehölze steckt. Von diesen Profis gibt es hier Tipps zu den besten Sorten für den Grazer Raum.

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Das gelbe Band

Jedes Jahr bleiben in Österreich viele Obstbäume ungenutzt, ihre Früchte verfaulen und werden zu vermeidbarem Abfall – obwohl sie wertvolle Lebensmittel sind. Die Aktion „das gelbe Band“ ist eine clevere Lösung gegen Lebensmittelverschwendung: Ein gelbes Band am Obstbaum bedeutet, dass der Baum von allen Menschen kostenlos, ganz legal und ohne vorherige Nachfrage abgeerntet werden darf.

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Foodwatch Österreich

Nach Deutschland, Frankreich und den Niederlanden ist Foodwatch seit Ende 2020 auch in Österreich vertreten. Die unabhängige und gemeinnützige Initiative setzt sich für die Rechte der Konsument*innen auf bessere, gesundheitlich unbedenkliche und ehrliche Lebensmittel ein und will ein Gegengewicht zur enormen Lobby der Lebensmittelindustrie darstellen.

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