Wer um die Klimakrise, Ressourcenerschöpfung und die Fragilität unserer Zivilisation weiß, lebt oft in zwei Wirklichkeiten zugleich. Einerseits läuft der Alltag weiter: Arbeit, Termine, Rechnungen, Verpflichtungen. Andererseits ist da das tiefe Wissen, dass die Grundlagen dieser Normalität brüchig geworden sind. Diese Gleichzeitigkeit ist keine bloße intellektuelle Spannung, sondern eine Form von erschöpfender Anpassung an ein duales Bewusstsein.
Die Kangina (auch Gangina) stammt aus ländlichen Regionen Nordafghanistans und bedeutet sinngemäß „Schatz“ – treffend, wenn man an die süßen Trauben im Winter denkt. Die Technik bewahrt frische Früchte in luftdichten Behältern aus Lehm und Stroh, sodass Menschen selbst in abgelegenen Dörfern noch Monate nach der Ernte auf „Sommer im Mund“ zugreifen können. Im Kern ist Kangina eine einfache Form von kontrollierter Atmosphäre: weniger Sauerstoff, stabile Kühle, kein Licht – und damit deutlich verlangsamter Verderb.
In einer Welt der „Instant Gratification“ wird die Fähigkeit, auf kurzfristige Belohnungen zu verzichten, zur vielleicht wichtigsten Überlebenskompetenz des 21. Jahrhunderts. Das Kernproblem dahinter bewies der sogenannte „Marshmallow-Test“ aus den 70er Jahren. Er erklärt auch, wieso die meisten von uns sich für die kurzfristige sofortige Bedürfnisbefriedigung entscheiden – und dabei aber ausblenden, dass wir damit unsere eigenen Lebensgrundlagen zerstören.
Der Bio-Aschacherhof in Graz-Ragnitz trägt mit seinem Hofladen, dem 24h-Verkaufsautomaten und einem Rohmilchautomaten dazu bei, dass nachhaltige Versorgung in Graz auch alltagstauglich ist. Angeboten werden viele eigene Produkte, aber auch Lebensmittel von regionalen Partnerbetrieben. Von Eiern, Kernöl, Milch und Milchprodukten, über Kartoffeln, Getreide, Mehl bis hin zu saisonalem Obst und ab und zu auch Fleisch.
