Swing Kitchen

Auch Fast Food kann nachhaltig und fair sein, das beweisen Charly & Irene Schillinger mit ihren veganen Burgern in der „Swing Kitchen“

Als Charly vor vielen Jahren das elterliche Gasthaus übernahm, war er noch ein leidenschaftlicher Fleischesser. Als er jedoch folglich zum ersten Mal ein Schwein selbst schlachten sollte, verging ihm schnell der Appetit und die Familie ernährte sich von diesem Zeitpunkt an vegetarisch. Glücklicherweise verliebte er sich dann noch in Irene, eine Frau, die eine gute, experimentierfreudige Köchin ist und vegane, geschmackvolle Cordon Bleus für ihren Charly, und später auch für das Gasthaus zubereitete.

Was als persönliche Geschichte begann, geht jetzt als ausgereifte Geschäftsidee um die Welt. Die erste Swing Kitchen öffnete 2015 in Wien ihre Pforten, mittlerweile gibt es 11 vegane Burgerlokale in 3 Ländern- und auch in Graz.

Speisekarte

Neben Burgern, Nuggets und Wraps gibt es vegane Nachspeisen und auch Combos. Hier können auch Fleischesser in die Welt der veganen (Fast Food) -Küche hineinschnuppern und erkennen, dass pflanzliche Ernährung nicht nur wesentlich zum Klima- und Tierschutz beiträgt, sondern auch gut schmeckt.

Ressourcenschonung

Eindrucksvolle Ziffernreihen auf der Website von „Swing Kitchen“ machen deutlich, wie viele Ressourcen bisher gegenüber herkömmlichen Fast Foods in den Restaurants eingespart werden konnten:

4.492.341.443 Liter Wasser, 3.720.444 Kilogramm CO²-Äquivalent und 12.980.359 m² Anbaufläche für Getreide/Hülsenfrüchte, außerdem wurden bisher 144.848 Tierleben verschont. Und die Zahlen steigen laufend …

Weitere Aspekte

Getränke bekommt man hier an Refill Stationen, die 90% CO₂ im direkten Vergleich zu Getränken aus der Glasflasche sparen. Kaffee und Tee Spezialitäten sind Fair Trade zertifiziert und „shipped by sail“.

Alle Verpackungen sind 100 % erdölfrei, bestehen aus nachwachsenden Rohstoffen, sind FSC-zertifiziert und verhalten sich bei der Entsorgung CO₂-neutral. Dennoch fallen gerade in Fast Food Lokalen große Mengen an Müll an. TIPP: Ihr könnt daher eure eigenen Behältnisse für Burger und Getränke mitnehmen und so verpackungsfrei im Lokal speisen oder auch fürs Take Away verwenden. Bei der Bestellung einfach dazusagen, dass ihr keine Verpackung möchtet.

Die verarbeiteten Lebensmittel stammen aus gentechnikfreiem und möglichst regionalen Anbau. Dadurch kann noch mehr CO₂ eingespart werden und die heimische Wirtschaft wird unterstützt. Zudem sind die rein pflanzlichen Burger gesünder und ohne Cholesterin. Aus dem alten Frittieröl wird schließlich klimafreundlicher Biotreibstoff gemacht.

Die Zutaten durchlaufen eine strenge interne Qualitätsprüfung. Soweit es geht, wird Lebensmitteln aus biologischer oder Fair Trade-Produktion der Vorzug gegeben.

Da zu einem Gesamtkonzept von Nachhaltigkeit auch die Arbeitswelt dazugehört, liegen die Löhne über dem branchenüblichen Durchschnitt, auf ein wertschätzendes Miteinander wird großer Wert gelegt.

Die Einrichtung der Swing Kitchen ist aus Holz, der Strom kommt aus 100% erneuerbaren Energiequellen.

Swing Kitchen Graz

Adresse: Kaiserfeldgasse 3, 8010 Graz
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 11:00 bis 22:00 Uhr, auch an Feiertagen geöffnet. Lieferservice von 11:30 bis 21:30 Uhr möglich

Web: https://www.swingkitchen.com/
E-Mail: office@swingkitchen.com

Soziale Medien:

https://www.facebook.com/SwingKitchen; https://www.instagram.com/swing_kitchen/

Fotos © Swing Kitchen

---

Anmerkung der NiG-Redaktion:
Falls du keine wichtigen Beiträge oder Termine von uns verpassen willst, abonnier doch bitte gerne unseren Newsletter! Er kommt unregelmäßig und nicht zu häufig – versprochen. Oder schau regelmäßig in unseren Veranstaltungskalender.

Wenn dir gefällt, was wir auf dieser Plattform tun, nämlich bereits seit 2017 über Nachhaltigkeit, Umwelt- und Klimaschutz zu informieren, dann unterstütz uns doch bitte auch finanziell, um unsere Website in dieser Qualität und Fülle weiterführen zu können – uns hilft jeder Beitrag!

Verein „Nachhaltig in Graz“
BIC: STSPAT2GXXX
IBAN: AT20 2081 5000 4200 1552
Verwendungszweck: Spende/Sponsoring (Mehr zum Sponsoring hier)

Du kannst dir auch gerne unsere kostenlose App aufs Handy laden, damit kannst du Informationen, Veranstaltungen und vieles mehr entdecken: App Nachhaltig in Graz