Liebhaber*innen von Senf werden bestimmt hellhörig, wenn sie „Se:nfsucht“ lesen. Dahinter steckt ein kleiner, steirischer Familienbetrieb, der die Liebe zu dem Produkt Senfkaviar für sich entdeckt hat und diese auch mit anderen teilen möchte. Deshalb gibt es hier Senf in all seinen Variationen!
Da bei se:nfsucht die Sehnsucht nach Regionalität, Ursprünglichkeit und Naturnähe ein wichtiger Aspekt ist, wurden die 10 Ganzkornsenf-Kreationen nicht nur mit Hilfe der gesamten Familie, sondern auch in Kooperation mit dem Essig- und Senfhersteller Fischerauer in Pischlsdorf entwickelt.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit bedeutet für Birgit Fuchs auch, in die kommende Generation zu investieren, indem sie viel Zeit mit ihren Kindern verbringt. Mit ihrer kleinen Firma gelingt es, die drei Kinder und den Betrieb von zuhause aus zu schaukeln. Dass die Leidenschaft für Küche und Kräuter bei Familie Fuchs im Blut liegt, beweist sie auch auf ihrem Blog wildfind.
Senfkaviar
Im Unterschied zu herkömmlichen Senfsorten wird Senfkaviar nicht gemahlen, die Senfkörner bleiben im Ganzen und bewirken ein wunderbares Bisserlebnis, das unterschiedliche Geschmacksnoten freisetzt.
Selbstverständlich werden nur natürliche Zutaten verwendet. Steirische Einflüsse und regionale Produkte sind dabei tonangebend, aber auch eine mediterrane Note kommt zur Geltung. Die Ergebnisse reichen von mild-abgerundet bis würzig-scharf, von fruchtig-süß bis rauchig-intensiv.
Den innovativen Ganzkornsenf Se:nfsucht der Familie Fuchs, hergestellt von der Firma Fischerauer, gibt es im Webshop oder folgenden Grazer / Steirischen Geschäften:
- s’Fachl: Citypark: Lazarettgürtel 55, 8020 Graz
- s’Fachl: Graz: Herrengasse 13, 8010 Graz
- Mei Kasterl: Kärntnerstraße 420, 8054 Graz
- Allerleierei: Hauptstraße 24, 8301 Laßnitzhöhe
- Eckhards Confiserie: Sporgasse 1, 8010 Graz
- Fleischerei Mosshammer: Zinzendorfgasse 12, 8010 Graz
Birgit Fuchs
Quellenhof 1, 8301 Laßnitzhöhe
Telefon: 0676/6261339
Webseite: https://www.senfsucht.com/
E-Mail: senf@senfsucht.com
Facebook: https://www.facebook.com/senfsucht
wildfind.com
Die Firma Fischerauer selbst ist auch einen Blick oder gleich einen Besuch mit Führung im Essig- und Senfzentrum wert. Mit einer positiven CO2-Bilanz zählt sie zu einem Vorzeigebetrieb in Nachhaltigkeit, die 2016 unter anderem auch eine Nominierung zum Österreichischen Klimaschutzpreis einbrachte. Hinzu kommt eine breite Palette an herrlichen Senfkreationen, die hauseigenen hocharomatischen Essigsorten werden für die Senfproduktion verwendet.
https://www.essig.at/
https://www.facebook.com/fischerauer
Anmerkung der NiG-Redaktion:
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