Am 10.5.2017 luden die Bezirksgruppen der Grünen St. Leonhard und Mariatrost zu einem Kräuterspaziergang in den Leechwald bei Mariatrost ein. Geführt wurden wir von der Kräuterpädagogin Julia Jeschek-Zöhrer (Inhaberin des Standes „Wilde Genüsse“ am Kaiser-Josef-Markt, wo man unter anderem auch wunderbare aus Wildkräutern gepresste Säfte genießen kann).
Von ihr erfuhren wir viele Tipps zu Sammlung, praktischer Verwendung, Zubereitung und Heilwirkungen von derzeit zu findenden Wildkräutern (von der Wurzel bis zu den Blüten) wie zum Beispiel die Brennnessel, den Giersch (schmeckt ähnlich wie Petersilie), den Spitzwegerich, den Löwenzahn (hat sehr viel Vitamin C) und einige andere mehr. Rund 3.000 Wildpflanzen gibt es in Österreich (2.000 davon in der Steiermark), aber nur ca. 20 sind davon giftig. Achtung: Die Herbstzeitlose ist dem Bärlauch sehr ähnlich, ist aber noch viel giftiger als das Maiglöckchen, das ebenfalls mit dem Bärlauch verwechselt werden kann.
Insgesamt haben die meisten Wildkräuter einen um vieles höheren Vitamin-C-Gehalt als unsere normalen Kopfsalate. Aber auch zum Beispiel Vitamin K, Magnesium, Calcium und Eisen sind um ein Vielfaches höher als in unseren Salaten. Daher stellen Wildkräuter eine sehr gesunde Bereicherung und Ergänzung unserer Ernährung dar.
Bei strahlendem Wetter, wunderschöner Aussicht und einer sehr sympathischen Gruppe war der Kräuter-Spaziergang eine wahre Wohltat. Danke Julia für diesen (für mich ersten) Überblick über essbare Wildpflanzen. Ab sofort werde ich mich Schritt für Schritt mehr mit Wildkräutern befassen und diese in meine Küche miteinbeziehen.
Anmerkung der NiG-Redaktion:
Falls du keine wichtigen Beiträge oder Termine von uns verpassen willst, abonnier doch bitte gerne unseren Newsletter! Er kommt unregelmäßig und nicht zu häufig – versprochen. Oder schaut regelmäßig in unseren Veranstaltungskalender.
Wenn dir gefällt, was wir auf dieser Plattform tun, nämlich bereits seit 2017 über Nachhaltigkeit, Umwelt- und Klimaschutz zu informieren, dann unterstütz uns doch bitte auch finanziell, um unsere Webseite in dieser Qualität und Fülle weiterführen zu können – uns hilft jeder Beitrag!
Verein „Nachhaltig in Graz“
BIC: STSPAT2GXXX
IBAN: AT20 2081 5000 4200 1552
Verwendungszweck: Spende/Sponsoring (Mehr zum Sponsoring hier)
Du kannst dir auch gerne unsere kostenlose App aufs Handy laden, damit kannst du Informationen, Veranstaltungen und vieles mehr entdecken: App Nachhaltig in Graz
