So Fröhlich, so steirisch – steirischer Reis und Quinoa
Ewald Fröhlich, Landwirt aus Halbenrain in der Südoststeiermark hat das Unmögliche möglich gemacht! Nach langer Recherche wurde ihm eines klar: Wenn Reis in Österreich wächst, dann bestimmt in der Südoststeiermark. Ein einzigartiges Klima mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Niederschlag gepaart mit humusreichen und sandigen Böden bieten die beste Voraussetzung für den Anbau von Trockenreis. Die ersten beiden Anbaujahre brachten viele Schwierigkeiten und nur einen recht bescheidenen Ertrag. Doch mit Ausdauer, Geduld und genauem Beobachten hat er es dann doch geschafft! 2016 und 2017 war er der erste und einzige steirische Landwirt, der erfolgreich Reis kultiviert hat.
„Vom Acker zum Teller – 100 % steirisch!“
Seit der Ernte 2019 verarbeitet Ewald Fröhlich in der, am Reishof Fröhlich errichteten, Reismühle seinen Reis. Beim Polieren achtet er auf eine sehr schonende Bearbeitung. Damit ist volles Aroma und bester Geschmack gewährleistet. Verpackt wird der SO-Fröhlich REIS vollkommen plastikfrei in einer verrottbaren Folie aus Holz und energiesparend ohne Vakuum.
Reissorten
Den SO-Fröhlich REIS gibt es in 4 Sorten: Rundkorn, Mittelkorn, Naturkorn und Langkorn.
- SO-Fröhlich Rundkornreis: typischer Milchreis, aber auch für andere Süßspeisen (wie z.B. süßer Reisauflauf)
- SO-Fröhlich Mittelkornreis: Universalreis, als Beilage und für sämtliche Reisgerichte und Risotto.
- SO-Fröhlich Naturkornreis: ist nur geschält, das Silberhäutchen (Kleie) ist noch am Korn. Somit ist er intensiver im Geschmack. Er benötigt ca. 60 min. Garzeit und behält einen leicht kernigen Biss. Der Naturkornreis besitzt noch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe. Dadurch wirkt er sich positiv auf die Verdauung aus. Er ist sehr vielfältig in der Küche verwendbar.
- SO-Fröhlich Langkornreis: wenig klebender Reis, vorwiegend für Mischgerichte (kombiniert mit Gemüse und/oder Fleisch) wie Reiseintopf, Reispfannen aber auch für Reissalate verwendet.
Mehl, Grieß diverse Nudelsorten und was man sonst noch aus Reis alles machen kann wie Reisbier oder Whiskey, runden das Angebot ab.
Quinoa
Seit 2020 ist auch die Quinoa aus eigenem Anbau zu genießen! Quinoa ist das Grundnahrungsmittel in den Anden, und wird deshalb auch der „Inkareis“ oder das „Inkagold“ bezeichnet! Quinoa hat eine besonders hohe ernährungsphysiologische Qualität. Sie enthält viele Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium und hat eine bessere Eiweißzusammensetzung als Getreide. Deshalb wird Quinoa auch immer öfter als „Superfood“ bezeichnet. Ewald Fröhlich poliert auch Quinoa mit der Reismühle. Dabei wird das äußerste Häutchen entfernt, und damit auch die darin enthaltenen Saponine. Somit kann die Quinoa ihren vollen, nussigen Geschmack voll entfalten.
Info und Kontakt
Reishof Fröhlich
Dietzen 45
8492 Halbenrain
Website: www.so-froehlich.at
E-Mail: ewald@so-froehlich.at
Facebook: Fröhlich Reis
Web-Shop: https://so-froehlich.at/shop/
In Graz erhältlich bei:
Stadtbauernladen, s´Fachl Graz, Mei Kasterl, Die 3bauern, Citypark, und in zahlreichen Läden in der ganzen Steiermark.
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